大家好，如果您还对100道特色家常菜，美味又简单，值得大家收藏和参考不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享100道特色家常菜，美味又简单，值得大家收藏和参考的知识，包括的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
酸辣汤
1、准备食材：豆腐丝、金针菇丝、火腿丝、木耳丝、萝卜丝等材料。
2. 将以上材料先用清水焯一下，备用。
3、锅中加入少许食用油，放入葱、姜炒香，加入开水或鲜汤，加入焯过的食材，加盐、生抽、老抽少许，再加香醋和胡椒粉，少许鸡精勾芡。
4、加入打散的蛋液，加少许香油，撒上香菜末。
羊杂汤
1、大蒜切末，加水没过蒜末备用（如果大蒜捣碎成蒜末更好）。葱洗净切段，生姜切片，香菜切3-5厘米段，芝麻酱、韭菜花、腐乳、芝麻酱备用。
2、锅中加入半锅水，大火烧开，加入葱、姜片煮沸。加入羊杂，大火煮2分钟，然后转小火煮2-3分钟，关火。倒出一碗羊肉汤，加入2-3勺芝麻酱，加入香菜末。
3、倒入1汤匙蒜汁，加盐调味，根据个人口味加入辣椒油拌匀。
肉末炖豆腐
材料：豆腐、肉末、香菇、青椒、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、鸡精、高汤。
1、香菇切块，锅置火上，油热后加入葱、姜、蒜、肉末，然后倒入料酒、酱油和高汤。
2、豆腐切块，放入锅中。 10分钟后，加入青椒和蘑菇。 2分钟后，加入鸡精和盐。从锅中取出即可食用。
蜜饯红薯
1、红薯去皮，洗净，用滚刀切成片，或者切成粗条。最好将它们放在开水锅中煮沸。油炸时，它们会外脆内糯。将它们焯一下，取出，晾干，涂上干淀粉。也可以裹上全蛋面糊或脆炸面糊。当油温达到60%至70%时，加入红薯块，再煎两次。取出并沥干油并放在一边。
2、锅中烧热油，加入适量番茄酱，加入糖和少许盐，炒至酱红浓稠，加入炸好的红薯块，快速搅拌均匀，即可起锅装盘。炒的时候加点黄瓜条上色。
酸菜豆瓣汤
1、新鲜西洋菜提前用温水浸泡4小时以上，取出蒸20分钟至熟。
2.酸菜洗净切碎备用。
3、锅中烧热油，放入猪油、姜片、酸菜，炒香，倒入骨头汤或水，再煮一分钟，加入西洋菜，加盐、鸡精、味精，煮沸即可2分钟后，撒上一些葱花即可食用。
哈吉斯内脏
原料：新鲜羊杂1对（含羊头、羊肚、羊肠、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、葱、姜、蒜苗、精盐、味精、红油、羊肉）汤。
1、用火烧掉羊头、蹄上剩余的毛，去掉羊肠、牛肚的残渣。
2、将羊心、羊肝洗净，同煮。取出骨头并将其切成条或段。
3、将羊肺填入去筋的稀面糊后，入锅煮熟，切成长条。
4.然后将切碎的各种熟料放入羊肉汤中煮一会儿，撒上蒜苗和香菜，滴上红油，盛入碗中。
肉末茄子
材料：茄子、葱、姜、蒜、猪肉、黄酱、酱油、糖、黄酒。
1.准备好所有材料。这道菜最好用长茄子。它们质地柔软，但又不失韧性。圆形的茄子很容易腐烂。
2、长茄子切成长条，不去皮；将猪肉切末，葱、姜、蒜切末备用。
3.将油加热至80%，将茄子煎至表面呈金黄色。拿出来控油；将肉末炒至水分收干。加入米酒、葱末、姜末、蒜末和稀酱油炒香。加入酱油和热水。添加足够的水。把肉末稍微泡一下就可以了。水烧开后，控油加入糖和茄条，大火煮三分钟，勾芡即可。
三鲜煮水瓜
配料：西瓜、五花肉片、腊肉、河虾、猪油、鸡油、鸡汤、盐、味精、鸡粉。
1、冬瓜切块，五花肉片用白盐水煮至熟，切成块，用刀片备用。
2、锅中加热猪油和鸡油至40%热，加入培根炒香，然后加入鸡汤煮沸。加入河虾和牛肚片，用大火煮至沸腾。煮沸后，加入西瓜块。将火调小，加入盐、味精和鸡粉调味，最后勾芡即可食用。
海带虾汤
1、在活虾背上划一个切口，挑出虾线，裹上生粉，捣几下。
2.锅中烧水，放入姜片和虾片。
3、碗中放入葱花、香菜、紫菜、盐、胡椒粉，然后将锅里的虾片汤倒在上面。
酸辣蛋花汤
1、锅中烧热猪油，加入姜末炒香，加入鲜汤或水，加盐、少许酱油、少许料酒、胡椒粉，用大火勾芡，倒入打好的鸡蛋液。
2、碗中加入胡椒粉、香醋、少许香油，然后将鸡蛋汤倒入碗中，加入一些葱花，轻轻搅拌。
鱼香肉末茄子
1、将茄子用滚刀切成条状或切块，沾上干淀粉，放入油锅中炸至外皮金黄，外脆里嫩。捞出沥干油，（或者直接下锅煎，或者裹上蛋糊或者酥皮面糊都可以）。
2.取一个小碗，调成糖醋汁。盐少许、味精少许、蚝油少许、白糖、醋等比例混合。添加更多。醋的用量应该比白糖稍多一些。将水淀粉和少许胡椒粉混合。
3.锅中烧热油，加入肉末炒香。加入葱、姜、蒜、豆瓣酱（切碎）和泡椒。炒香后加入少许红油。鲜汤或水也可以省略这部分，烧开，加入料酒、酱油、味精，加入茄子炒均匀，倒入汁，稍微减浓汤，撒上青花洋葱，即可食用。
农场茄子
1、长茄子切条（茄柄相连），放入盆水中浸泡一会儿，捞出沥干。
2、干净的锅里烧热油至60%热，将茄子条煎至生，捞出，沥干油，装盘。
3.锅里留少许油，烧热。加入猪肉末，炒至变软。加入辣椒、姜、蒜、青辣椒和黑豆，炒香。加入鲜汤，加入盐、味精、白糖、酱油。加入少许醋，拌入水戈粉勾芡，然后从锅中捞出浇在盘中茄条上面，撒上一些葱花即可食用。
酸菜肉丝汤
1.里脊肉切丝，酸菜切丝。
2、肉丝加点盐和水，腌一会儿，加入一些蛋清、水淀粉，搅拌均匀。
3、锅中加水，放入酸菜丝，煮沸后小火煮5分钟左右，加入少许白醋、少许胡椒粉、少许料酒，然后加入肉丝，拍去浮沫，加入少许味精，葱花即可食用。盘子。
玉米骨汤
1、新鲜玉米切段；将胡萝卜切成滚刀块。
2、将棒骨放入锅中，冷水下，加入少许料酒，煮沸沥干水，撇去浮沫。
3、砂锅内放入姜、葱、棒骨，加水，盖上盖子，小火煮一个多小时。然后加入切碎的玉米和胡萝卜，加入盐、鸡精、胡椒粉，盖上锅盖继续煮半小时。小时，最后撒上一些葱花，这骨头汤就做好了。
羊杂碎（第1 部分）
材料：熟羊肚、熟羊肺、熟羊肝、熟羊头肉、鲜金针菇。调料盐、味精、鸡精、红油豆瓣酱、四川大红袍火锅底料1/4袋、花生油、香菜、干红辣椒、豆豉、葱、姜、羊骨高汤。
1、将羊肚、羊肝、羊肺、羊头切成0.3厘米厚的片。将金针菇洗净。
2、锅中油烧热至40%热，加入西洋菜、干红辣椒、葱、姜、黑豆、大红袍火锅底料，大火炒香，然后加入羊肚，羊肝、羊肺、羊头炒2分钟，加入高汤、盐、味精、鸡精调味，大火煮沸，放入锅中。
3. 将锅放在火上。食用时，将新鲜金针菇直立放在锅中央，撒上香菜即可。
炸江骚子
1.取一块瘦猪肉，切碎或切丁。
2、锅中烧热油，加入肉末，炒香，加入葱、姜、蒜、适量甜面酱、老抽、生抽、十三香或其他香料粉，炒香直至香味四溢。加入盐、足够的开水，煮10分钟。
3、准备适量水淀粉，倒入锅中勾芡。用大火将汤加热并放在一边。
烤红薯
1、红薯去皮，切块，加入糖、淀粉和少许面粉，快速搅拌均匀。
2. 将锅中的油加热。油温为60% 至70% 热。将沾有面粉的红薯丁放入漏勺中压平，放入油锅中煎至成型，脱模，炸至酥脆即可食用。吃饭吧！非常好吃。
酿鲮鱼
1、将鱼去掉鳞，在鱼腹上开一个小口，去掉内脏和骨头，保持鱼皮完整。
2、将鱼肉切成肉末，用鱼骨熬汤。
3、肉末中加入盐、糖、生粉、葱、姜汁拌匀。加入其他材料如荸荠丁、萝卜丁、木耳丁等，拌匀备用。
4、将肉末塞入鱼腹，放入冰箱冷藏半小时以上，取出入锅煎，加入适量鲜汤或水，调好基本风味，用小火煮一下，然后放在盘子里。然后将锅里的汁倒在鱼上即可食用。
酸菜豆瓣汤
1、新鲜西洋菜提前用温水浸泡4小时以上，取出蒸20分钟至熟。
2.酸菜洗净切碎备用。
3、锅中烧热油，放入猪油、姜片、酸菜，炒香，倒入骨头汤或水，再煮一分钟，加入西洋菜，加盐、鸡精、味精，煮沸即可2分钟后，撒上一些葱花即可食用。
红烧豆腐
配料：豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒粉、鸡粉、生粉。
1.豆腐切块，备用。将猪肉末用玉米淀粉腌制。准备姜末、蒜末、葱末。
2.油烧热，加入姜末、蒜末、豆瓣酱，炒香，加入肉末，炒至分离，加水，调料：花椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽、老抽。
3.加入豆腐，盖上锅盖，中火煮约10分钟，勾芡起锅，撒上葱花。
萝卜丝煎蛋汤
1、白萝卜去皮切丝，锅中加入少许食用油，放入白萝卜丝，炒香即可食用。
2、锅中热油，放入鸡蛋2个，两面煎香，加入开水，放入萝卜丝，烧开，加少许盐、胡椒粉，将汤煮至乳白色，撒上青花洋葱即可食用。
炒青豆
配料：青豆、猪肉馅、生抽、料酒、干辣椒、花椒、蒜、姜、盐、糖、鸡粉、植物油。
1、青豆去掉老筋，切成寸段，沥干。肉馅中加入料酒、生抽，腌10分钟，干红辣椒切段，蒜拍碎，姜切末；
2.在锅中加热油。油热后，炒青豆。将剩余的油加入腌制好的肉中，炒至松散。加入姜末、蒜末、干辣椒、花椒炒香，然后与肉末拌匀；
3.倒入炒好的青豆，加盐、糖和鸡粉，炒20秒即可装盘。
番茄蛋花汤
1.将西红柿用刀切成薄片，放入汤盆中，加入适量的虾米、香菜、盐、胡椒粉、鸡精和香油备用。
2.锅中烧水。煮沸后，加入少许水淀粉，将打散的鸡蛋均匀撒入锅中，直接倒入汤盆中，搅拌均匀。
泡椒肉碎烤茄子
材料：茄子、肉末、泡椒、葱适量、姜适量、盐、孜然粒、料酒、酱油、鸡精、食用油适量。
1、茄子对半切开，用花刀在表面切开。
2. 烧热煎锅，刷上少量油。将盐和小茴香粒添加到茄子中，切面朝上。煎至底部变软。将茄子翻个面，继续煎。煎至茄子表面呈金黄色。茄子煮熟后，将其取出并放在盘子上。
3、锅中加入油，爆香葱、姜，加入肉馅翻炒至变色，加入泡椒继续翻炒，加入酱油、料酒、糖翻炒即可炒均匀，然后加入鸡精调味，将炒好的泡椒肉末倒在炸好的茄子上面即可。
乡村豆腐
材料：豆腐、猪肉末、青蒜、姜末、蒜末、豆瓣酱、盐、味精、鲜汤。
1、豆腐洗净切成小块，入沸水中焯一下，捞出；将青蒜洗净，切成段。
2.炒锅置火上，烧热油，加入豆瓣酱、肉末、姜米、蒜末炒香，加入鲜汤，加入豆腐块、盐、味精煮至味道香浓，撒上青蒜段即可食用。锅和盘子。
银耳雪梨饺子
材料：雪梨、银耳、大枣、汤圆、白糖、蜂蜜。
1、将银耳放入盆中，加入开水浸泡30分钟，使其充分膨胀，然后去根，洗净，备用。
2、梨洗净，去皮去核，切成薄片，红枣泡软，洗净，中间切开，去掉枣核备用。
3、锅置火上，加入适量水烧开，先加入白糖、蜂蜜调匀，然后加入银耳、雪梨片、红枣和汤圆，小火慢炖2小时，直至汤汁浓稠，即可从锅中取出，盛入碗中。
蚕豆泥
配料：新鲜蚕豆、白糖、猪油、水豆粉。
1、鲜蚕豆去皮洗净，放入锅中加水煮至软，取出调成糊状。
2、锅中放入融化的猪油，加热至30%油温。加入蚕豆泥，中火炒至不粘锅。添加糖并搅拌直至融化。加入水和黄豆粉，搅拌均匀（可选）。从锅中取出并放在盘子上。准备上菜了。
煲仔蚌、双鲜煮双笋
配料：淡菜、蛏子、蛤蜊、笋片、广东瓜片、黑木耳、姜片、葱段、菜籽油、味精、料酒、盐、胡椒粉。
1、锅中烧开水，放入青口、蛏子、蛤蜊，捞出，肉备用。
2、锅中倒入水，加入适量盐煮沸。加入竹笋煮30分钟。取出并放在一边。
3. 将一大锅油加热至40% 热。将煮熟的笋、冬瓜块倒入油中，炒至软后捞出。
4、黑木耳泡发后，撕成小块备用。
5、锅烧热，倒入菜籽油，放入姜片、葱、蚌肉、蛏子肉、花蛤肉，炒香，加入料酒，倒入水烧开，加入过油的油笋片、冬瓜片，加入盐、味精、胡椒粉，煮沸，放入锅中即可食用。
蜂蜜土豆球
配料：土豆、红豆沙、熟芝麻、面粉、鸡蛋、盐、白糖、玫瑰糖、香油、色拉油。
1、土豆洗净，入锅煮熟，取出剥皮，放在案板上用刀压成糊状，然后放入大碗中，加入鸡蛋和面粉。将盐揉匀，搓成2厘米大小的球；将红豆沙搓成小球备用。
2、取一个土豆球，用手打窝，包入豆沙球，然后轻轻擀成圆形，然后放入热油中炸至酥脆，捞出备用。
3、烧热干净锅，加入色拉油烧热，先加入水、糖、玫瑰糖炒成浓糖汁，然后倒入土豆球翻动均匀，撒上熟芝麻，淋上淋上香油，即可食用。锅和盘子。
番茄肉蟹
1、将肉蟹宰杀干净，斩块，拍上生粉，放入40%热油锅中煎至表面金红色，倒出沥干油。
2、锅中烧热少量葱油，先加入番茄酱和番茄块炒香。加入蟹块，翻炒均匀。加入鲜汤，加入盐、糖、味精。煮3分钟，然后拌入面筋。将碎片放入锅中。当你看到果汁已经收集起来时，你可以将它们从锅中取出并放在盘子上。
番茄鸡蛋疙瘩汤
1.新鲜采摘的西红柿切成丁，鸡蛋打散备用。
2、柴锅中放入少许猪油，爆香香料，加入西红柿炒香，然后倒入水煮沸。
3. 将面粉放入碗中，加入水，搅拌成块。倒入番茄汤中。将鸡蛋一颗一颗打入锅中。
4、最后加入盐、味精、酱油、香油，出锅即可食用。
5、拌疙瘩汤时，可以加入一些新鲜的时令蔬菜如菠菜、油菜籽，还有一些调料如辣椒油、葱花、芝麻盐等，味道鲜美极了。
西红柿炒鸡蛋
1.鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。
2.西红柿洗净，用滚刀切块。您也可以去除皮肤和肉。
3、锅中热油，再加少许油，加入鸡蛋液，炒至熟，捞出。
4、锅中加入少许混合油，加入葱花炒香，加入西红柿炒香，加少许盐、味精，加入鸡蛋，撒些葱花，炒香，将其从锅中取出并放在盘子上。戈尔贡。
竹侯炖茄子
配料：嫩茄子、猪肉、胡萝卜、湿淀粉、色拉油、香菜、竹侯酱、味精、白糖、料酒、汤、葱、姜丝。
1、茄子去蒂，洗净去皮，切成长4厘米、宽1厘米的条。胡萝卜切条，菜籽洗净切7厘米段。
2.锅中放入油，加热至60-70%热，加入茄条煎至金黄色，捞出沥干油。将胡萝卜条沥干油。将油菜条放入勺子中翻炒，然后倒入碗中备用。
3、锅中留油烧热后，先放入葱、姜、蒜，然后加入汤、朱厚酱、白糖、料酒、味精、炸茄子条、胡萝卜条，煮滚，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡。
4、砂锅内加入半勺油，置火上烧热。先倒入油菜籽，然后将煮熟的茄子倒入砂锅中，加入香菜。
番茄炖牛腩
材料：西红柿、牛腩碎、香菜碎、葱。姜片、香叶、盐、味精、鸡精、香油。
1.西红柿洗净，切成小块。将牛腩洗净，切成小块，备用。
2.在碗中加入适量的水，煮沸。先加入牛肉块，煮沸，撇去浮沫。然后加入葱片、姜片和月桂叶。然后转小火煮一个小时，去掉姜、葱和香叶，加入盐、味精和鸡精继续煮2分钟，倒入香油，撒上香菜即可。
蜜桃蜜饯
材料：白桃或其他桃子也可以，蜂蜜，明矾（明矾主要是为了保色，可以不加），冰糖，水。
1.将明矾和水溶解在盆中。将白桃洗净，用刀去皮，然后切成2块，去核，用明矾水浸泡，取出，入沸水锅中焯一下，取出，放入大锅中蒸把桃肉放在碗里，把桃肉放在碗的表面，把底部放进笼子里，用大火蒸软，取出来，翻过来放在盘子里。
2、锅洗净，加水，将冰糖打碎，煮至糖汁浓稠，加入蜂蜜拌匀，淋在盘中的桃脯上，冷藏即可食用。
赖汤圆
配料：白糯米、大米、熟面粉、熟芝麻粉、白糖、熟猪油。
1、将糯米、大米洗净，用水浸泡4小时，取出沥干，然后磨成糊状，装入细布袋中挤干水分，用手揉捏至软硬适中且不粘。
2、按照每500克糖用100-125克油炸面粉的比例，将白糖、芝麻粉和面粉混合，过筛均匀。加入熟猪油，用手揉匀，然后擀成饼状，用刀切成小块。切成方块，压扁成馅，包成汤圆。
3、煮汤圆时，水不要烧开，以免汤圆沸腾。待汤圆浮出水面后，翻动一到两遍。
糖醋红薯
1、准备新鲜红薯、白糖、白醋、油等。
2、红薯去皮，用滚刀切块，冷水浸泡3分钟，捞出沥干。
3、锅烧热，倒入油，油温160度左右，放入红薯块煎至微黄捞出。
4、锅里留少许油，加入糖，小火炒至糖融化。
5.加入白醋，煮沸。
6.加入炸好的红薯块，快速翻炒均匀。
八宝壶燕子
配料：面粉、糖、樱桃蜜饯、蜜饯瓜丸、蜜枣、橘子糕、核桃仁、猪油、开水、菱角、蒸糯米也可添加。
1、将蜜瓜丸、蜜樱桃、橘子糕、蜜枣、桃仁、菱角切成绿豆大小的块。
2.将猪油放入锅中，大火烧开。当油温达到30%时，加入面粉，炒至浅棕色。加入沸水，翻炒均匀。加入油，炒至酥脆湿润。加入糖并翻炒。加入蜜瓜球、蜜樱桃、橘饼、蜜枣、桃仁、菱角炒香，起锅即可。
剪刀
1、面粉中加点盐，再打2个鸡蛋，加入适量凉水，边加边搅拌，将面团揉至光滑，松弛十分钟。用剪刀剪成鱼状的面条备用。
2.可以根据自己的喜好准备更多的配菜。锅里放油烧热，先煎鸡蛋。炒好后，将鸡蛋拉到一边，加入葱、姜入锅，然后加入西红柿翻炒。其他配菜包括土豆。豆腐、豆芽等，一起放入锅中翻炒均匀。加入水煮好的木耳和黄花菜。添加盐和胡椒。让锅里的蔬菜先入味，然后加入适量的水，用大火煮沸，加入生抽和鸡精混合，将剪刀面放入锅中，搅拌面条切块，加入菠菜，淋点油和辣椒即可食用。
糯米鸡
配料：鸡肉、糯米、红枣、姜末、盐、味精、干淀粉。
1、将鸡宰杀干净，入锅煮至半熟，取出切条，加盐、味精、姜末放入碗中；将糯米洗净，放入锅中煮至半熟时取出；将红枣洗净。
2、将糯米和红枣放在碗里的鸡条上，上笼蒸至鸡熟饭香，取出翻到盘中，用原鸡汤勾芡然后倒在鸡条上。
蒸卤面
1.生面条加熟油拌匀，蒸十分钟。
2.将猪油分离，锅中烧热菜籽油，加入肥肉炒出油，然后加入瘦肉，加入白酒、胡椒粉、桂皮、八角、葱、姜、老抽，然后加入土豆条和豆子。将黄豆芽炒香，加入盐、味精、鸡精，加水煮至熟透。
3.将多余的汤汁倒入蒸好的面条中拌匀。再次蒸。当面条快熟时，加入炒好的蔬菜。蒸好后，打开盖子，摇匀后即可食用。
皮蛋瘦肉粥
1.将大米和糯米洗净，放入冷水中浸泡30分钟。
2、然后将瘦肉洗净切片，加入腌料，用手拌匀腌制15分钟，然后放入冷水下锅。
3、水烧开后，煮20分钟，撇去浮血沫，捞出肉切丝，挑出姜丝，剩下的就是煮粥的汤汁。
4.将泡好的米用擀面杖压碎，加入1/2茶匙植物油拌匀，将高汤和肉丝倒入锅中，小火煮至粘稠，过程中不时搅拌，以防止困惑
5、起锅前5分钟，倒入切好的皮蛋和调味料。搅拌均匀即可食用。
萝卜山药粥
1、白米洗净沥干，山药、白萝卜去皮，洗净切小块。
2. 将10杯水加入锅中并煮沸。加入米饭、山药、白萝卜，稍微搅拌。当它再次沸腾时，将火调至中火，煮30 分钟。
3、加入盐拌匀，撒上胡椒粉、芹菜末和香菜末即可食用。
黄瓜酱
1、咸黄瓜切成小丁，放入冷水中去咸味。
2、鸡胸肉切块，加花雕酒、胡椒粉稍微捞起，腌制片刻。
3、泡好的黄瓜丁用冷水冲洗一下，除去水分。
4.锅中烧热油，放入鸡肉块炒香。翻炒至变色。一定不要煮过头。加入洋葱、姜和泰国胡椒。用大火炒至香味散出。加入酱油，炒至香味散出。加入咸黄瓜丁，加少许香油，即可食用。有时间的时候尝试一下。试试吧！
杭椒牛柳
配料：牛肉、胡椒粉、盐、味精、老抽、色拉油、水豆粉。
1.将牛肉切成1厘米厚、5厘米长的条状。
2、切好的牛肉用少许盐和老抽腌制30分钟，辣椒切成5厘米长的段。
3、锅中加入适量色拉油，加热至40%热，然后将腌制好的牛肉和花椒油捞出备用。
4、干净锅中烧热底油，加入牛肉、胡椒粉，加入盐、味精等调味料，炒至入味，加水黄豆粉勾芡即可食用。
滋补鱼头汤
1、将天麻、茯苓、川芎用海米水浸泡4小时，取出，洗净切片；将茯苓、川芎用水煮两遍，保留汁液；天麻蒸熟切片，鱼头洗净。在鱼头两侧各切2刀，沥干备用。将煮熟的五花肉、煮熟的鸡肉、煮熟的火腿和蘑菇切成片。
2、锅置火上，加入油烧至170度，放入鱼头略煎；另锅加入猪油烧至融化，加入姜片、葱段炒香，加入鲜汤、鱼头、茯苓、川芎汁，将天麻片煮10分钟，将鱼头翻面、加入料酒、胡椒粉、盐、鸡肉片、火腿片、五花肉片、玉兰片、蘑菇片煮。
香菇炖鸡
1、鸡肉洗净，香菇用温水泡软，葱、姜、干辣椒切段，鸡肉切小块，冷水中焯一下，晾凉。
2.锅中热油，加入葱、姜、大料、干辣椒炒香。加入鸡肉，翻炒片刻。
3、加入料酒炒香，加入糖继续炒。
4.加入老抽，炒至鸡肉变色。
5.加入开水，盖上锅盖，中小火煮40分钟，加入榛子菇，继续煮15分钟。
6、加入盐、鸡精调味，倒入少许香油，搅拌均匀即可关火。
脆皮肉汤
配料：去皮五花肉、鸡蛋、干豆粉、料酒、白萝卜、盐、胡椒粉、姜、葱、味精、鲜汤、葱花、熟植物油。
1、萝卜去皮，切成3厘米见方的块。将去皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块。将鸡蛋、干细豆粉、盐混合，制成蛋豆粉糊。将姜拍碎，用葱打结。
2、锅置旺火上，加入熟植物油，加热至70%温度。将肉丁与鸡蛋、黄豆粉糊混合，用手将打浆的肉丁抖匀，放入油锅中，煎至皮酥。当变成浅棕色时，取出，即成酥肉。
3、将脆皮肉倒入大锅中，加入鲜汤，大火煮沸，除去浮沫。加入盐、料酒、胡椒粉、姜、葱、萝卜，小火煮至软。去掉姜、葱和辣椒。加入味精，舀入汤碗中，撒上葱花即可食用。
鸡块豆腐砂锅
1、豆腐洗净，切成2.5厘米长、1厘米宽、1厘米厚的片，焯水；将鸡肉洗净，斩成3厘米长、1.5厘米宽的块，斩成3厘米长、1.5厘米宽的块。厘米宽的碎片；将蒜苗洗净，切成3厘米长的段。
2、锅置火上，加入熟猪油，加热至70%至80%热。加入葱花和姜末，炒香。加入鸡块，翻炒片刻。如果鸡肉变色，则加入料酒、酱油、盐、糖和鲜汤。盖上锅盖，大火煮10分钟以上，倒入砂锅，转小火煮30分钟左右，待鸡块酥脆时，加入豆腐片、盐，煮沸，加入味精，撒上蒜苗就做好了。
浸入水中
1、将西红柿和鸡蛋浸入水中，锅中热油，加入葱、姜炒香，加入切好的西红柿，炒出汁，加入盐、鸡精、胡椒粉、香料粉（四川花椒、八角、桂皮、肉桂叶、小茴香、芝麻打成粉），最后倒入鸡蛋液即可食用。
2.将蒜味浸入水中，将蒜末、辣椒粉、少许盐、香料粉放入碗中，倒入热油，趁热加入香醋和少许生抽，拌匀。
3、将辣水浸入碗中，加入盐、鸡精、味精、花椒粉、少许酱油、辣油，加入开水或煮面的原汤，搅拌均匀。
4、拉面，加点青菜，入沸水锅中煮熟，捞出，放入冷开水中，沾水食用。你爱吃哪个就吃哪个。
酸菜红薯皮鸡
1.将黄油鸡宰杀洗净，切块，加水煮沸，与酸菜一起放入汤锅中，小火煮3小时。
2.将红薯淀粉调成糊状，放入锅中小火铺入薯皮中，备用。
3.将红薯皮放入炖鸡锅中，调至咸鲜味，然后撒上几圈青椒圈，搅拌均匀，然后从锅中取出，放入砂锅中即可食用。
苜蓿肉
1.将鸡蛋打入碗中，先将少量蛋清放入干净的碗中，然后用筷子将剩余的鸡蛋打均匀。
2.猪肉洗净，切成薄片。用刚才保留的少许蛋清加入湿粉，将肉片裹上糊，拌匀。
3、黄瓜切成斜片，木耳提前泡水，撕成小片。
4.锅中放入油，加热至50%热，放入肉片抹平，捞出沥干油。
5、将打散的鸡蛋倒入锅中，炒至鸡蛋成型后取出备用。
6、锅内留少量底油，大火烧热，加入葱花、姜末，炒香。
7、加入料酒，加入肉片翻炒均匀，加盐、味精调味，然后加入黄瓜片和木耳，翻炒均匀。
8.将刚刚煎好的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀。
9、出锅前淋上少许香油即可。
炸肚皮面
1. 制作炸牛肚面酱时，准备干辣椒段适量，用沸水浸泡后捞出备用。加入花椒粉、五香粉提前用料酒浸泡，以免炒焦。锅中加入适量菜籽油和猪油。烧热，加入葱、姜、葱、蒜，小火炒香，取出，加入豆瓣酱炒香，然后加入泡好的辣椒段和小米，小火炒香直至香味四溢。加入泡好的调味粉、辣酱、蚝油、味噌，炒香，然后出锅。该方法可用于餐馆的批量生产。
2、和面时，面粉中加点盐，分批加水揉成面团，刷上油，用捏面剂，揉成粗条，再刷上油，封口用保鲜膜包裹以供以后使用。 40个半小时醒，捞出来拉成面条，煮好装盘。
3、干净的锅里加入适量高汤，加入一勺提前炒好的酱汁，加入牛肚、葱、姜。加入牛肚调味。加入青椒段和红椒段以及香菇段。煮熟后，加入洋葱和小麦芹菜段。最后加入香醋和味精，拌匀，从锅中取出，盖上盖子浇在拉好的条上，就可以吃了。
牛腩炖土豆
材料：牛腩、胡萝卜、土豆、料酒、生姜、干红辣椒、大蒜、香叶、桂皮、八角、酱油、盐、油少许。
1、牛腩洗净，切成大块。将胡萝卜和土豆去皮、洗净，切成滚刀块。
2. 将牛腩放入锅中，用冷水焯一下。从锅中取出后，用清水冲洗掉上面的泡沫。
3、锅中倒入少许油，加入洗净切小块的姜、八角、桂皮一起炒。锅里出香味后，加入牛腩一起翻炒。
4、待牛腩炒至微微变色时，倒入料酒快速翻炒几下，然后加入酱油炒至牛腩表面上色即可关火热。
5、将煎好的牛腩倒入高压锅中，加入干红辣椒、大蒜、香叶和适量开水，选择炖功能，启动高压锅。当高压锅指示灯跳到保温状态时，打开锅盖加入土豆、胡萝卜和少许盐，再次选择炖功能，启动高压锅煮约20分钟。
砂锅招财鸡脚
1、山药洗净，去皮，放入蒸柜蒸熟，取出切成6厘米长的段。将鸡爪自然解冻，焯水后加入糖色拌匀。
2、锅中放入色拉油，加热至60%热。加入山药段，小火煎至金黄色。去除并控油。当油温降至40%热时，加入鸡爪，小火炒。浸入并煎至呈栗红色，离火。
2.锅内留底油。 50%热时，加入八角、桂皮、姜片、干黄椒、干红辣椒炒香。加入鸡脚，炒半分钟。倒入水和调味料（蚝油）。鸡汁、老抽、十三香、胡椒粉、鸡粉）大火烧开，出锅倒入高压锅，压气5分钟后放气，沥干水分自然释放。
3
.锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入蒜子、美人椒段炒香，放入凤爪、压凤爪的汤汁、炸好的山药，大火烧开后改小火烧5分钟，淋入辣鲜露，出锅装入容器内。 白菜豆腐汤 材料：白菜、豆腐、葱、姜、酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。 1.白菜洗净切成片，豆腐切成块。 2.油入锅内烧热后，葱、姜爆锅后，将白菜入锅炒至六成熟，再将豆腐、酱油、糖、盐入锅，炒至八成熟后，加入适量清水，小火炖10——15分钟后，放入味精搅拌均匀即可，宜常食用。 黄瓜炒鸡蛋
用户评论
这个名字很有意思啊！感觉家常菜谱的制作都很精致的样子。
有19位网友表示赞同！
100款这么多？一定很丰富吧！可以尝试很多不同的菜肴了。
有18位网友表示赞同！
听着就让人食欲大增，特别是形容“好吃易做”最吸引我啦。
有7位网友表示赞同！
收藏家常菜谱一直是我的愿望清单上，终于找到适合的作品了！
有20位网友表示赞同！
希望这些菜谱都简单易学，让我也能在家做出美味佳肴。
有20位网友表示赞同！
喜欢研究菜谱的人肯定要试试这个！有各种特色家常菜的推荐。
有19位网友表示赞同！
做饭菜好繁琐，这个100款家常菜简直是福音啊！
有17位网友表示赞同！
想尝试新鲜的家常菜做法，看看这100款能给我带来哪些惊喜。
有16位网友表示赞同！
这种食谱收藏功能很贴心，下次做饭就不用自己翻找啦。
有10位网友表示赞同！
家中有新手小白也能轻松上手吧？这个名字很有吸引力！
有20位网友表示赞同！
期待看到不同的特色菜肴，也许能学会一些新方法呢？
有9位网友表示赞同！
想学习烹饪技巧，这种有指导的作品就很不错了。
有8位网友表示赞同！
家常菜最实在，也容易让人食欲大增，100款肯定很丰富！
有15位网友表示赞同！
做饭不再是负担，只要有这套食谱，就能轻松制作美食。
有13位网友表示赞同！
希望里面的食谱图文并茂，更容易理解操作方法。
有8位网友表示赞同！
这种类型的游戏适合喜欢做饭的玩家，能从中获得乐趣和知识。
有15位网友表示赞同！
100款不同家常菜，可以满足各种人的口味需求吧！
有7位网友表示赞同！
制作游戏的目的是提供美食攻略吗？看起来非常实用。
有16位网友表示赞同！
这个游戏的名字很有特色，让人一下子就能勾起食欲。
有17位网友表示赞同！
期待能从中学习到一些美味的家常菜做法，提升自己的厨艺水平！
有10位网友表示赞同！